“腊八蒜，正月姜”，腊八过后，正月第一天要吃腊八蒜，正月十一日则要吃正月姜。正月姜，就是刚刚出土的生姜，口味非常鲜美。而正月十一，也是祭祖的日子，南方有一个习俗，就是要用这个鲜美的生姜制作姜汁圆子，来祭祀祖先。
姜汁圆子是一道传统的汉族美食，是南方人在正月十一日必吃的一道点心。它采用上等的糯米制作，搭配姜汁和糖制成的甜汁，制成外硬内软，香甜可口的圆子。
吃姜汁圆子也有其寓意。其中，糯米球代表大团圆，圆形象征团圆美满。同时，姜是一种辣味食材，有温胃、开胃、去湿、消炎等功效，代表家庭的幸福、温暖和健康。
