水字螺，又名海螺，是一种海蜗牛类壳类动物，可食用。它生活在温暖的海水里，最适合生长的温度为16℃-20℃，鲜活的水字螺壳呈褐色或灰黄色，大约是成年人的拳头大小，以肉质为主的身体也被称作“螺肉”，肉质洁白且有弹性，口感鲜美。
水字螺人工泡制成的螺肉，呈现清脆爽口的口感，不但营养丰富，而且还含有多种微量元素，有益健康。螺肉不仅可以做成煎螺、螺肉饼、螺肉汤等传统的海鲜美食，还可以加工成水字螺丝或罐头，方便保存，随时享用鲜美佳肴。
在居家旅行中，品尝水字螺是一大乐事。在有水字螺的地区，可以到当地的餐厅或市场品味各式各样的水字螺美食。无论是油爆水字螺、蒜蓉水字螺、清蒸水字螺还是麻辣水字螺，都值得一尝。此外，水字螺还是一种很好的礼品，美观、可食、充满海洋味道，赠送亲友再适不过了。
