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清炖鱼的做法及食用小技巧

来源:仪露生活网

清炖鱼是中国传统的佳肴之一,特别适合夏季食用。下面为大家介绍如何制作坊间风味的清炖鱼。

所需材料:鲢鱼700g、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐、清水

步骤1. 首先将鲢鱼处理干净,洗净后斜切成厚约1厘米的片状

步骤2. 然后放入锅中加入适量清水、姜片、葱段、料酒,大火煮沸后转小火将鱼片煮至变色捞出

步骤3. 最后将鱼片与上面的清汤一起放入炖锅中,中火炖约20分钟,然后加入适量盐、少许鸡精、葱末即可

除了掌握炖鱼的基本步骤之外,以下让我们聊一聊清炖鱼的一些小技巧。
1. 选择新鲜鲢鱼,注意去除去鱼鳞和内脏。
2. 烹饪过程中要保持水的清澈,不要用高压锅或者炖锅的压力锅盖。
3. 烹饪时要加入地道的调味料,如姜片、葱段、料酒等,以增添鲜香。
4. 着重掌握鱼片的烫制时间,只用煮变色就好。

清炖鱼味道鲜美,清淡不腻,营养丰富,深受人们喜欢。

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