饮水鸟（drinking bird），又称饮水禽（drinking bird），是一种源自鸟类的玩具。它通过简单而神奇的原理实现了自动摆动和吸水的功能。
饮水鸟的构造十分简单，由一个玻璃纺锤形容器、一个润湿的布头、一个玻璃吸管和一个平衡组成。它的原理是基于热膨胀和蒸发冷却作用。当饮水鸟的头部部分浸泡其中的水时，水会进入到玻璃吸管中，然后通过润湿的布头泡到玻璃纺锤形容器上。
当水蒸发时，润湿的布头在玻璃纺锤形容器上产生冷却效果。这一冷却效果使得玻璃纺锤形容器内的气体膨胀，使得饮水鸟向前倾斜。当饮水鸟倾斜到一定程度时，头部浸泡在水中，润湿的布头重新吸水，玻璃纺锤形容器内的气体冷却收缩，饮水鸟恢复平衡并向后摆动，循环往复。
饮水鸟的原理不仅有趣，也具备一定的科学意义。它展示了热膨胀和蒸发冷却的作用，也是一种简单机械的应用。无论对于儿童还是成年人来说，饮水鸟都是一种有趣且具有教育意义的玩具。
