糖醋蒜不仅可以做为下饭菜，也是制作其它糖醋口味菜肴的重要调料。那么怎样才能做出口味十足，外表酥脆内部鲜嫩的蒜头呢？接下来就来为大家详细介绍糖醋蒜的做法。
糖醋蒜的材料：
- 大蒜10个
- 糖适量
- 鸡精适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
糖醋蒜的做法：
- 将蒜头洗净去皮，用刀背轻拍一下，让蒜头破皮，入沸水锅中焯水，捞出过凉水备用。
- 蒜头放入碗中，加入少量盐和生姜末，揉搓均匀腌制一会儿，之后挤掉多余的水分。
- 将鸡精、糖、醋、生抽和淀粉混合取适量，均匀倒在蒜头上，轻轻搓揉，让调料均匀附在蒜头表面。
- 将调好的蒜头均匀放在油锅中炸至表面呈金黄色，捞出放在沥油纸上控油。
- 将调料汁倒入锅中加热，待汁液变稠后，放入炸好的蒜头，翻炒均匀。
- 最后将炸好的糖醋蒜装盘，撒上些许芝麻末即可。
