清蒸鲈鱼是广东菜的经典之一,可以保持鲜美的鱼肉口感,又能让人吃的放心。那么,如何做出最地道的清蒸鲈鱼呢?
首先,要选择新鲜的鲈鱼。最好在市场购买现杀的活鲈鱼,这样鱼肉会更鲜美。其次,清洗时要彻底,必须去掉鱼肚里所有的内脏和黑膜。
其次,在鱼身上切数刀,以便调料更容易入味。调料可以放些葱姜蒜和料酒。蒸鱼的时间也要掌握好,大概是蒸10-15分钟左右,不要蒸烂了,也不要蒸生了。
最后就是切好鱼肉后,淋上一些热油,倒入葱姜蒜洒上一些香油即可。
清蒸鲈鱼是广东菜的经典之一,可以保持鲜美的鱼肉口感,又能让人吃的放心。那么,如何做出最地道的清蒸鲈鱼呢?
首先,要选择新鲜的鲈鱼。最好在市场购买现杀的活鲈鱼,这样鱼肉会更鲜美。其次,清洗时要彻底,必须去掉鱼肚里所有的内脏和黑膜。
其次,在鱼身上切数刀,以便调料更容易入味。调料可以放些葱姜蒜和料酒。蒸鱼的时间也要掌握好,大概是蒸10-15分钟左右,不要蒸烂了,也不要蒸生了。
最后就是切好鱼肉后,淋上一些热油,倒入葱姜蒜洒上一些香油即可。